Le verdure disidratate, conosciute anche come verdure di reidratazione, sono prodotte lavando e asciugando verdure fresche.Possono essere recuperati immergendoli in acqua pulitaSebbene le verdure del mio paese siano ricche di varietà e di alto rendimento, non sono facili da conservare a temperatura ambiente e sono soggette a corruzione e spreco.Per garantire la freschezza delle verdure e ridurre i costi di trasporto e di stoccaggio, nacque la moderna operazione "vegetali disidratati".
Negli ultimi decenni, le verdure disidratate hanno svolto un ruolo di supporto nella trasformazione alimentare, nel condimento di confezioni di noodles istantanei, nelle cipolle verdi tritate sui biscotti, ecc.con lo sviluppo della "economia pigra", convenienti verdure disidratate hanno una maggiore esposizione e prodotti più abbondanti, non solo verdure disidratate confezionate, ma anche patatine dolci, fette di limone, frutta liofilizzata,e rose secche.. , foglie di loto secche, ecc., ingredienti consumabili disidratati, utilizzati in cucina e bevande.Il cibo disidratato è entrato rapidamente nel campo visivo di studenti e impiegati, migliorando la loro struttura alimentare.
Gli alimenti disidratati comprendono l'essiccazione naturale e la disidratazione artificiale.e asciugatura sotto vuotoLa disidratazione a vuoto mediante congelamento è il metodo più utilizzato. , il prodotto non solo conserva il colore, l'aroma, il sapore e la forma originali di frutta e verdura fresca, ma ha anche una riidratazione rapida ideale.asciugatura e disidratazione ad aria calda, e l'essiccazione a vuoto e la disidratazione, che rappresentano anche i prodotti di tre epoche diverse.
Le verdure tradizionali da tributo, i funghi secchi e i germogli di bambù secchi sono generalmente essiccati in modo naturale in condizioni naturali. The hot air drying and dehydration technology uses the drying hot air to vaporize and diffuse the moisture on the surface of the vegetables into the air to form an osmotic pressure difference between the connected inner cellsLa tecnologia più recente è l'essiccazione e la disidratazione a vuoto congelato basata sulla "tecnologia spaziale":il suo principio è quello di congelare rapidamente il materiale drenato a meno 40°C, e in condizioni di vuoto, le molecole d'acqua vengono direttamente sublimate dallo stato solido allo stato gassoso per completare la disidratazione.
Zhengzhou Zhiyin Industry ha sviluppato nuove tecnologie come l'essiccazione a congelamento, la frittura a vuoto e l'essiccazione ad aria calda.
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